Ingredientes
2 peitos de frango sem pele cortados em cubinhos
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto
3 colheres de sopa de azeite de oliva ou óleo
1 cebola média picadinha
2 dentes de alho amassados
3 colheres de sopa de curry em pó
1 colher de chá de páprica
1 colher de chá de canela em pó
1 folha de louro
½ colher de chá de gengibre ralada
½ colher de chá de açúcar
1 colher de sopa de extrato de tomate
1 copo de iogurte grego sem sabor
200ml de leite de coco
½ limão (peneirado)
½ colher de chá de pimenta caiena
1 colher de sopa de coentro picado
Modo de Preparo
Primeiro tempere o frango com sal e pimenta do reino e reserve. Numa panela, coloque o azeite, a cebola e o alho até dourar. Acrescente o curry, a páprica, a canela, a folha de louro, o gengibre, o açúcar e vá mexendo. Coloque o frango e continue mexendo. Agregue o molho de tomate, o iogurte, o leite de coco e continue mexendo até integrar tudo. Cozinhe por uns 10 minutos. Adicione o limão e a pimenta e o coentro, misture e deixe cozinhar por mais ou menos 5 minutinhos. Sirva com arroz e legumes grelhados.