Além de ser uma opção sem carne, o funghi é muito saboroso e uma ótima dica para acompanhar massas.
Ingredientes:
* 50 g de funghi secchi bem lavado em água corrente;
* 1 xícara (chá) de vinho branco;
* 1 xícara (chá) de água;
* 2 colheres (sopa) de manteiga;
* 1 cebola bem picadinha;
* 2 xícara (chá) de creme de leite fresco;
* 2 colheres (sopa) de parmesão ralado;
* Sal, pimenta-do-reino e salsinha picada.
Modo de preparo
* Deixe o funghi (pique os maiores) de molho no vinho e na água por 30 minutos. Coe e reserve o cogumelo e o líquido.
* Derreta a manteiga em fogo médio e refogue a cebola e o funghi por uns 2 minutos. Adicione a água com vinho e deixe ferver.
* Acrescente o creme de leite e o parmesão e deixe ferver até encorpar. Tempere com sal e pimenta a gosto, salpique salsinha e sirva com o spaghetti e o parmesão.