O sonho de empreender está mais próximo para Carlos Fábio. Morador do Jardim das Flores, ele é aluno da primeira turma da “Cozinha Escola – Qualificando para o bem”, que funciona junto ao Centro da Juventude Alex Mazaron, em uma iniciativa da Prefeitura de Apucarana, através das secretarias da Assistência Social e da Agricultura, e que será cenário de cursos profissionalizantes na área da gastronomia.
O treinamento inaugural, que teve início ontem, é em parceria com o Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial (Senac) e visa capacitar novos profissionais especializados no preparo de massas, recheios e molhos. Um dos mais participativos, Carlos Fábio conta que a oportunidade oferecida pela prefeitura de forma gratuita abre caminho para a realização de um sonho. “Um curso muito bom. Ensina a gente a fazer o preparo de pizzas, molhos e recheios. No primeiro dia a instrutora já chamou a gente para colocar a mão na massa, tive a oportunidade de fazer o molho. Estou bastante otimista, vou abrir uma pizzaria “delivery” na cidade e, pra mim, esse curso vai ser de muita utilidade. A instrutora tem muito conhecimento e estou absorvendo ao máximo para colocar em prática”, disse Carlos Fábio.
A instrutora do Senac, Mônica Vermelho, elogiou a estrutura da cozinha-escola, um projeto da prefeitura viabilizado via convênio com a Secretaria de Estado da Agricultura e Abastecimento (Seab) e acentuou que os alunos terão contato teórico e prático de todas as etapas de preparação de massas. “Daqui todos vão sair com uma base muito boa para o ingresso no mercado de trabalho”, disse a instrutora.
Vinculado à Secretaria Municipal da Assistência Social, a cozinha-escola foi idealizada para capacitações gratuitas direcionadas a pessoas em situação de vulnerabilidade social, principalmente de mulheres na condição de chefe de família ou vítimas de violência. Inaugurada em fevereiro pelo prefeito Júnior da Femac, ocupa área do antigo refeitório do Centro da Juventude e conta com geladeira, mini câmara fria, modeladora de pães, cilindro laminador, fornos, fogões, pia de assepsia, purificadores de água, micro-ondas e mesas em inox.
Entre as obras de reforma do espaço, até então utilizado como refeitório, aquisição de equipamentos e contratação dos primeiros cursos de qualificação, o investimento é de R$ 326 mil.
O prefeito Júnior da Femac salienta que a escolha do local para instalação da cozinha-escola foi estratégica, uma vez que nos últimos cinco anos uma série de atividades passou a ser integrada ao Centro da Juventude. “Certamente, a partir das capacitações que têm início nesta semana muitas histórias de superação e sucesso serão concretizadas”, disse.