Ingredientes
3 berinjelas pequenas
3 colheres de azeite de oliva
100 gramas de queijo mussarela
1 xícara de molho de tomate
queijo parmesão para polvilhar
sal
páprica
orégano
Modo de fazer
Corte as berinjelas ao meio. Deixe de olho por cerca de 15 minutos na água com sal. Escorra, seque com uma toalha de papel. Tempere as berinjelas com sal, páprica e azeite. Em uma frigideira bem quente gratine a berinjela dos dois lados. Reserve. Em uma travessa que possa ir ao forno com um fio de azeite, coloque as berinjelas com a casca para baixo. Passe molho de tomate e coloque queijo. Finalize com queijo parmesão e orégano e coloque para gratinar em fogo médio.