Ingredientes
100 g de farinha de arroz glutinoso
100 g de tofu mole tipo kinu
2 colheres (sopa) de açúcar
2 colheres (sopa) de shoyu
2 colheres (sopa) de mirin
Água, se necessário
Amido de milho, para polvilhar
Calda
4 colheres (sopa) de shoyu
4 colheres (sopa) de açúcar
2 colheres (sopa) de mirin
meia xícara (chá) de água
1 colher (chá) de amido de milho (opcional, para engrossar mais)
Modo de fazer
Bolinho.
Misture a farinha de arroz glutinoso, o tofu kinu, o açúcar, o shoyu e o mirin até formar uma massa lisa e consistente. Se necessário, adicione um pouquinho de água. Divida a massa em porções iguais e modele bolinhas do tamanho de uma noz. Leve uma panela com água ao fogo até ferver e cozinhe as bolinhas. Quando começarem a flutuar, cozinhe por mais 1 minuto e retire. Transfira para uma tigela com água fria, escorra e polvilhe com amido de milho. Espete de 3 a 4 bolinhas em palitos de bambu. Leve os espetinhos a uma frigideira ou grelha bem quente, sem óleo, dourando levemente todos os lados até formar uma casquinha. Finalize com a calda doce.
Calda Doce
Em uma panela, coloque o shoyu, o açúcar, o mirin e a água. Leve ao fogo médio, mexendo até ferver e o açúcar dissolver. Se desejar uma calda mais espessa, dissolva o amido em um pouco de água e adicione, mexendo até engrossar levemente.
Fonte: Receitas Nestle