Ingredientes
3 gemas
Meia xícara (chá) de óleo
4 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente
1 e meia xícara (chá) de açúcar cristal
4 maçãs picadas em pedaços pequenos
1 colher (chá) de canela em pó
1 pacote de coco ralado (100g)
2 xícaras (chá) farinha de trigo
1 pitada de sal
1 colher (sopa) de fermento em pó
3 claras em neve
Modo de fazer
Separe as claras das gemas e reserve as claras. Bata as gemas com o óleo, a manteiga e o açúcar até obter uma mistura cremosa para base da massa. Adicione as maçãs, a canela e o coco e misture bem. Junte a farinha, o sal e o fermento em pó. Bata as claras até ponto de neve e misture delicadamente à massa. Leve para assar em forma untada em forno preaquecido a 180ºC por cerca de 40 minutos. Para servir, polvilhe com mais um pouco de coco ralado.