Ingredientes
2 colheres (sopa) de sal
500g de macarrão tipo espaguete
250g de queijo parmesão fresco ralado bem fino
2 colheres (sopa) de pimenta-do-reino preta
1 colher de manteiga
Modo de fazer
Em uma panela grande, ferva bastante água com o sal e cozinhe o espaguete. Desligue um minuto antes do indicado e não escorra a massa. Enquanto isso, aqueça bem uma frigideira grande coloque a manteiga, parte da pimenta e metade do queijo. Assim que a manteiga derreter, coloque três conchas da água do cozimento do macarrão. Misture muito bem e adicione a massa. Acrescente o restante do queijo. Desligue o fogo e, com um garfo, misture rapidamente e por alguns minutos até emulsionar e ficar cremoso. Transfira para um prato, polvilhe o restante da pimenta.