Ingredientes
2 kg de paleta de porco
1 xícara (chá) de vinho tinto seco
200g de cebola
2 limões espremidos
5 dentes de alho
1 pedaço de gengibre
1 colher (sopa) de páprica picante
1/2 pimenta-dedo-de-moça
Salsinha picada e cebolinha a gosto
Ramalhetes de alecrim fresco
4 colheres (sopa) de azeite de oliva
Pimenta-do-reino a gosto
2 colheres (sopa) de manteiga para dourar
Modo de Preparo:
No liquidificador, bata o vinho tinto, cebola, alho, gengibre, suco de limão, páprica, pimenta-dedo-de-moça, salsinha, cebolinha, alecrim (reserve um pouco), azeite e pimenta-do-reino. Coloque a paleta de porco em uma tigela com tampa e adicione a marinada, deixando na geladeira por 12 a 24 horas. Pré-aqueça o forno a 200°C.Retire a paleta da marinada e coloque-a em uma assadeira. Regue com azeite, adicione os ramos de alecrim reservados e cubra com papel-alumínio. Asse por aproximadamente 1 hora e meia a 200°C. Após esse tempo, retire o papel-alumínio para dourar. Passe manteiga por cima da paleta para dar mais sabor e cor e volte ao forno para dourar por mais alguns minutos.