Ingredientes
250 g de quinoa em grãos
meia colher (chá) de páprica
2 colheres (sopa) de azeite
meia colher (sopa) de gengibre ralado
1 cenoura ralada
1/2 xícara de tomates cereja
1/2 laranja picada
1 colher (sopa) de cebolinha-verde picada
1/2 cebola roxa fatiada
sal a gosto
Modo de fazer
Em uma panela, ferva um litro de água. Coloque a quinoa e a páprica e cozinhe por cerca de 20 minutos em panela tampada. Desligue o fogo, escorra a água e reserve. Em outra panela, aqueça o azeite, doure o gengibre e refogue a cenoura e a cebola. Desligue e misture a quinoa cozida, o tomate e a cebolinha. Sirva.