Ingredientes
1 kg de peixe cortado em postas e limpo
½ xic. de café de suco de limão
3 dentes de alho amassados
sal e pimenta do reino a gosto
1 colher de chá de pimenta-do-reino
2 colheres de sopa de azeite de dendê
1 cebola cortada em rodelas
1 pimentão cortado em rodelas, sem as sementes e sem as partes brancas
1 pimenta de cheiro (se gostar)
3 tomates fatiados
½ xícara de cebolinha picada
½ xícara de coentro picado
200ml de leite de coco
Modo de Preparo
Tempere o peixe com o suco de limão, alho e metade do sal e pimenta do reino. Deixe pegar o gosto por alguns minutos. Refogue a cebola no dendê em fogo médio até amaciar. Adicione o pimentão e a pimenta de cheiro e refogue mais um pouco. Junte os tomates e a cebolinha. Diminua o fogo e cozinhe por 5 minutos. Depois desse tempo, junte o coentro e tempere com o restante do sal e pimenta do reino. Coloque o peixe. Misture bem o refogado, prove o sal e acrescente o leite de coco. Deixe esquentar bem, depois diminua o fogo e cozinhe com a panela tampada por 15 minutos, mexendo de vez em quando. Cheque os temperos, decore com coentro e sirva com o arroz branco.