GASTRONOMIA

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Tradição brasileira: experimente moqueca com leite de coco

Da Redação

| Edição de 12 de abril de 2022 | Atualizado em 12 de abril de 2022
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Ingredientes

1 kg de peixe cortado em postas e limpo

½ xic. de café de suco de limão

3 dentes de alho amassados

sal e pimenta do reino a gosto

1 colher de chá de pimenta-do-reino

2 colheres de sopa de azeite de dendê

1 cebola cortada em rodelas

1 pimentão cortado em rodelas, sem as sementes e sem as partes brancas

1 pimenta de cheiro (se gostar)

3 tomates fatiados

½ xícara de cebolinha picada

½ xícara de coentro picado

200ml de leite de coco

Modo de Preparo

Tempere o peixe com o suco de limão, alho e metade do sal e pimenta do reino. Deixe pegar o gosto por alguns minutos. Refogue a cebola no dendê em fogo médio até amaciar. Adicione o pimentão e a pimenta de cheiro e refogue mais um pouco. Junte os tomates e a cebolinha. Diminua o fogo e cozinhe por 5 minutos. Depois desse tempo, junte o coentro e tempere com o restante do sal e pimenta do reino. Coloque o peixe. Misture bem o refogado, prove o sal e acrescente o leite de coco. Deixe esquentar bem, depois diminua o fogo e cozinhe com a panela tampada por 15 minutos, mexendo de vez em quando. Cheque os temperos, decore com coentro e sirva com o arroz branco.