Ingredientes
2 ovos
1/2 xícara de folhas de espinafre
1 fatia de queijo muzzarela picada
1 colher de chá de óleo
1 colher de manteiga
sal a gosto
Modo de fazer
Separe as folhas e lave-as muito bem, descastando os talos. Escalde em água quente e depois que escorrer bem, pique as folhas. Em uma tigela bata os ovos, acrescentando sal e o queijo muzzarela. Aqueça uma frigideira e acrescente óleo e, quando ele estiver quente, a manteiga. Coloque o espinafre picado e assim que até murchar acrescente os ovos batidos. Deixe até que fique firme e dourado de um lado e vire.