A carne bovina é considerada quase um ‘item de luxo’ para muitas famílias. Tem gente que não vive sem e compra mesmo com preços mais caros. E há quem prefira mudar o cardápio e fazer substituições na ‘mistura’, como é o caso do comerciante Fábio Alessandro, 40 anos. Ele afirma que tem comprado carne branca que, segundo ele, está com preço mais vantajoso. “Ultimamente só como frango ou porco, carne vermelha só uma vez por semana”, afirma.
Já o aposentado Manoel Pereira Guimarães, 61 anos, se dá ao luxo de comer carne vermelha porque mora sozinho e não necessita comprar em grandes quantidades. Apesar disso, reclama do valor. “A carne bovina hoje se encontra com o preço muito abusivo, por isso não como carne vermelha todos os dias”, comenta.
Outros substitutos para a carne, no mesmo grupo das proteínas animais, são os ovos de galinhas, cujo preço se manteve estável nos últimos 12 meses, aponta o Nucer.