GASTRONOMIA

min de leitura - #

Delícia de inverno para qualquer hora: sopa de cebola

Da Redação

| Edição de 03 de junho de 2022 | Atualizado em 20 de maio de 2022
Imagem descritiva da notícia Delícia de inverno para qualquer hora: sopa de cebola

Fique por dentro do que acontece em Apucarana, Arapongas e região, assine a Tribuna do Norte.

Ingredientes

6 cebolas grandes

2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem

60 g de manteiga

3 colheres de sopa de farinha de trigo

1 dente de alho picadinho

2 litros de caldo de carne

2 pães franceses torrados (12 fatias)

1 colher de café de açúcar

Sal e pimenta do reino a gosto

20 ml de conhaque

100 g de queijo ralado

Modo de Preparo

Descasque as cebolas, corte-as em finíssimas rodelas e reserve-as em um recipiente. Numa panela grande, esquente o azeite e acrescente a manteiga, misture bem. Adicione as cebolas e o alho bem picadinho. Coloque também um pouco de sal e pimenta do reino. Mexa com uma colher de pau, até que a cebola fique transparente, não deve pegar cor. Este proceso é lento porque queremos ter a cebola macia sem que queime, com fogo baixo, gastaremos uns 20-25 minutos. Se quiser pode tampar a panela. Acrescente o açúcar, e mexa cuidadosamente para que não caramelize muito rápido para que a cebola não fique com cor. Polvilhe a farinha aos poucos e mexa bem. Coloque o conhaque e deixe 1-2 minutos que se evapore. Introduza o caldo de carne, ou o que mais gostar, como frango, peixe ou verduras. Se precisar acrescente um pouco mais de sal e pimenta. Deixe ferver por uns 15-20 minutos a fogo baixo (muito importante porque a sopa tem farinha).Corte as torradas, se quiser unte com uma pasta de alho e coloque na superfície da panela ou em porções individuais (a sopa e as torradas por cima).Polvilhe com o queijo ralado. Coloque no forno preaquecido a 200ºC. Deixe gratinar a 220º C por 5-6 minutos. Sirva imediatamente bem quente.