Ingredientes
2 xícaras de chá de grão-de-bico
3 dentes de alho
sal
5 colheres de sopa de azeite
1 limão
Meia xícara de chá de azeitonas fatiadas
1 cebola roxa picada
10 folhas de hortelã picadas
1 tomate em cubos
1/3 de maço de rúcula
Modo de fazer
Deixe o grão-de-bico de molho no dia anterior com água suficiente para cobrir os grãos. Escorra a água e coloque os grãos na panela de pressão. Em seguida, adicione 1 dente de alho, 1 colher de sobremesa de sal e água suficiente para cobrir os grãos. Feche a panela e cozinhe por 10 minutos após pegar pressão. Escorra e espere esfriar. Faça um molho com azeite, sal, limão e as azeitonas. Pique cebola e o tomate, acrescente ao grão de bico e tempere tudo com o molho misturando bem. Finaliza com as folhas de rúcula.