Ingredientes
1 colher (sopa) de manteiga
meia cebola pequena picada
2 colheres (sopa) de cenoura picada em pequenos cubos
2 colheres (sopa) de brócolis picados
2 colheres (sopa) de tomate sem semente
2 colheres de abóbora cabotian picada em cubos pequenos
meia xícara (chá) de arroz arbóreo
1 pitada de sal
3 xícaras (chá) de caldo de legumes
meia colher (sopa) de cúrcuma em pó
meia colher (sopa) de cebolinha verde
2 colheres (sopa) de queijo parmesão
Modo de fazer
Em uma panela, aqueça a manteiga e refogue a cebola. Acrescente os legumes, o arroz arbóreo e o sal. Misture bem. Adicione, aos poucos, o caldo de legumes fervente, mexendo sempre, até que o arroz fique cozido. Após desligar o fogo, acrescente a cúrcuma, a cebolinha e, por último, o queijo parmesão.