Ingredientes
12 gemas1
½ xícaras de chá de açúcar
2 xícaras de água1
½ xícaras de chá de leite de coco (400ml)
Modo de Preparo
Numa panela misture a água com o açúcar até dissolver. Em seguida, leve ao fogo médio e por aproximadamente 20 minutos, até que forme um fio seguido de gotas. Deixe amornar por cerca de 5 minutos. Com uma peneira, passe as gemas em cima da mistura do açúcar e mescle. Volte a panela ao fogo, adicione o leite de coco e continue mexendo com uma espátula até formar um mingau, sem parar de mexer para não grudar no fundo. Por aproximadamente 12 minutos em fogo baixo. O creme engrossa quando esfriar. Transfira para uma tigela, coloque plástico filme em contato e leve a geladeira. Pode servir com nozes picadas ou ser utilizado como recheio de bolos.