Ingredientes
300 g de filé mignon suíno
Sal à gosto
Pimenta-do-reino preta à gosto
15 ml de azeite de oliva
30 g de manteiga com sal
20 folhas de sálvia frescas
Raspas de limão siciliano
Modo de fazer
Tempere os filés de mignon suíno com sal e pimenta à gosto e reserve. Esquente uma frigideira, regue com o azeite de oliva e sele os bifes de ambos os lados. Reserve aquecidos. Coloque a manteiga na frigideira usada para fritar a carne. Acrescente a sálvia e misture sem parar. Desligue e acrescente as raspas de limão. Se desejar maior acidez acrescente algumas gostas de limão. Regue os filés reservados com o molho e sirva.