GASTRONOMIA

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Sabor de mar: sirva bobó de camarão e se prepare para os elogios

Da Redação

| Edição de 28 de março de 2023 | Atualizado em 28 de março de 2023
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Ingredientes

1 kg de camarão fresco

sal

3 dentes de alho picados e amassados

suco de 1 limão

pimenta-do-reino

1 kg de mandioca 

3 cebolas (1 cortada em rodelas e 2 raladas)

1 folha de louro

6 colheres (sopa) de azeite de oliva

2 vidros de leite de coco

1 maço de cheiro-verde picado

2 latas de molho pronto de tomate 

2 pimentões verdes bem picadinhos

2 colheres (sopa) de azeite de dendê

Modo de fazer

Lave os camarões e tempere com sal, alho, pimenta e limão. Deixe marinar. Pegue uma panela com água e cozinhe a mandioca em pedacinhos, com louro e a cebola em rodelas.  Quando estiver mole, acrescente um vidro de leite de coco. Deixe esfriar um pouco e bata no liquidificador após retirar as folhas de louro.  Em uma caçarola, esquente o azeite de oliva, junte a cebola ralada e deixe dourar. Acrescente os camarões e frite. Adicione as 2 latas de molho de tomate, o cheiro-verde, o pimentão e deixe cozinhar por alguns minutos. Junte na mesma panela, a mandioca batida no liquidificador, outro vidro de leite de coco e o azeite de dendê. Deixe levantar fervura e está pronto.